Une adresse fausse fait perdre un déplacement. Une mention de cacherout erronée peut induire en faute. Cette page dit d’où viennent nos informations, ce qui les garantit et ce qui ne les garantit pas.
Quelle source fait autorité, pour quel fait
Nous n’utilisons pas la même source pour tout. Pour chaque type d’information, une source prime.
| Information | Source qui fait autorité |
|---|---|
| Statut de cacherout d’un établissement ou d’un produit | L’organisme certificateur lui-même, par sa liste publiée et datée. Pour la France, principalement la liste des commerces sous contrôle du Beth Din de Paris et la liste des produits sélectionnés du Consistoire de Paris. |
| Coordonnées d’un établissement : adresse, téléphone, site | L’établissement lui-même, ou l’organisme qui le référence officiellement. |
| Existence et statut d’une communauté ou d’une synagogue | L’instance dont elle relève : consistoire régional, mouvement, association déclarée. |
| Établissement scolaire | L’annuaire de l’éducation du ministère de l’Éducation nationale, qui donne le numéro UAI, le statut et les niveaux, complété par le site de l’établissement. |
| Dates du calendrier hébraïque, fêtes, jeûnes, compte du Omer | Le calendrier hébraïque calculé, via l’API Hebcal. |
| Horaires de Chabbat par ville | Les calculs du service MyZmanim, selon les usages précisés sur chaque page. |
| Référence à un texte de la Torah ou du Talmud | Le texte lui-même, cité par sa référence exacte et vérifiable, par exemple sur Sefaria. |
Quand une information relève d’un usage particulier, nous nommons la communauté ou l’autorité concernée plutôt que de la présenter comme une règle générale.
La règle sur le mot « certifié »
Nous n’écrivons qu’un établissement ou un produit est certifié que si trois éléments sont réunis : l’autorité est nommée, l’établissement ou la référence exacte figure sur une liste publiée par cette autorité, et cette liste est datable. À défaut, la fiche indique ce que nous savons et signale ce que nous n’avons pas pu établir.
Deux précisions qui comptent :
- Une cuisine israélienne, un nom hébreu, un quartier ou un propriétaire juif ne valent pas cacherout. Un établissement qui se déclare casher sans supervision identifiable est présenté comme tel, sans badge de certification.
- Une certification annuelle ne vaut pas « casher pour Pessah ». Pour Pessah, l’édition de l’année et les conditions posées par l’autorité doivent être vérifiées séparément.
Trois dates différentes, qu’il ne faut pas confondre
- Dernière récupération : la date à laquelle nous avons relu la source. Une page rechargée ne prouve rien sur le fond.
- Dernière vérification des faits : la date à laquelle une personne a réellement contrôlé le contenu d’une fiche par rapport à sa source. C’est la seule date qui engage.
- Dernière modification éditoriale : la date du dernier changement de texte.
Nous n’avançons pas automatiquement une date de vérification parce qu’un traitement s’est exécuté. Une fiche non revérifiée conserve sa date d’origine, même si elle est ancienne.
Quand deux sources se contredisent
Nous regardons dans cet ordre : la compétence de la source sur le point précis, la date, puis la portée géographique et communautaire. Un organisme certificateur prime sur un annuaire pour une certification ; l’établissement prime sur un tiers pour ses propres coordonnées. Si le conflit ne se tranche pas, nous retirons l’affirmation contestée et, lorsque cela concerne le lecteur, nous indiquons la réserve sur la fiche. Deux pages qui recopient la même source ne comptent que pour une confirmation.
Ce que nous ne publions pas
- Les coordonnées personnelles : portable privé, adresse personnelle, nom d’un particulier. Seuls figurent des contacts institutionnels destinés au public.
- Les bases d’annuaires tiers reprises en bloc. Nous consultons des annuaires pour nous orienter ; nous ne republions pas leur base.
- Les photos que nous n’avons pas le droit d’utiliser, et jamais une image générée présentée comme la photo d’un établissement réel.
- Les avis, notes et témoignages que nous n’avons pas reçus, et les visites, appels ou dégustations que nous n’avons pas faits.
- Les horaires d’ouverture, tarifs et menus que nous n’avons pas pu contrôler. Un lien vers l’établissement vaut mieux qu’une plage horaire inventée.
Une liste n’est pas la réalité complète
Les listes officielles ne couvrent pas tout. Le Beth Din de Paris publie les établissements sous son contrôle : un établissement supervisé par une autre instance n’y figure pas, et son absence ne signifie pas qu’il n’est pas casher. De même, l’annuaire de l’éducation recense les établissements déclarés, et une petite structure hors contrat peut en être absente. Nous indiquons sur chaque page de liste ce qu’elle couvre réellement, et nous ne présentons pas une liste partielle comme exhaustive.
Les organismes certificateurs rappellent eux-mêmes que leurs listes évoluent en continu : le tampon affiché en vitrine, avec sa date de validité, reste la référence au moment de consommer.
Corriger ou retirer une information
Toute personne peut signaler une erreur, et tout responsable d’établissement peut demander la mise à jour ou le retrait de sa fiche. Nous corrigeons quand l’erreur est établie et nous retirons quand la demande vient de l’établissement concerné. Voir signaler une erreur et demande de correction ou de retrait.
La portée exacte de ce que nous publions est précisée dans notre avertissement halakhique.
Révision en cours
Une révision complète des annuaires du site est en cours. Elle porte sur la reconstitution des fiches à partir des sources listées ci-dessus, le retrait des entrées issues d’une extraction défectueuse et la reprise des dates de vérification. Les rubriques encore en cours de reprise le signalent en tête de page.