Produits casher : où trouver la liste qui fait foi

Cette rubrique ne recopie aucune liste de produits, et c’est délibéré. Une liste de produits casher n’a de valeur que rattachée à son autorité et à sa date d’édition : recopiée ailleurs, elle perd les deux et devient un piège. Voici où trouver celle qui fait foi, et comment s’en servir.

Où se trouve la liste de votre autorité

• Beth Din de Paris – Consistoire de Paris : la liste des produits sélectionnés, mise à jour chaque année, avec les pages associées : produits retirés, alertes, poissons autorisés.
• Beth Din de Lyon : produits et établissements certifiés.
• Consistoire de Marseille : le service cacherout publie ses propres documents.
• Communauté israélite orthodoxe de Paris : publie une liste annuelle propre, en particulier pour Pessah.
• Les consistoires régionaux diffusent parfois leur liste hors ligne, par bulletin ou au secrétariat.

Un rappel qui explique tout le reste : l’ACIP écrit en tête de sa liste que celle-ci est établie après enquête et qu’à chaque instant les industriels peuvent modifier les compositions. Une liste vaut à sa date de parution.

Pourquoi nous ne republions pas ces listes

Deux raisons, l’une pratique et l’autre juridique.

Pratique : une liste recopiée ne suit pas les retraits. Le Consistoire publie des corrections et des suppressions en cours d’année ; une copie figée continue d’afficher un produit retiré. C’est exactement le cas de figure où un site fait plus de mal que de bien.

Juridique : la liste de l’ACIP porte la mention explicite qu’elle est destinée à l’usage privé dans le cadre du cercle de famille, et que sa diffusion publique sans autorisation écrite est interdite. Nous la respectons.

Comment lire une liste de produits

1. Vérifiez l’édition. Une liste porte une année. Celle de l’an dernier ne vaut plus.
2. Vérifiez l’autorité. Les listes ne se recouvrent pas. Un produit sur l’une peut ne pas être sur l’autre ; suivez celle de votre communauté.
3. Lisez la référence exacte. Une marque n’est pas autorisée en bloc : c’est un produit précis, parfois un conditionnement ou un parfum précis. « Marque X » ne veut rien dire, « Marque X, tel produit, tel format » veut dire quelque chose.
4. Distinguez « autorisé » de « certifié ». Un produit peut figurer sur une liste parce que sa composition a été examinée, sans porter de cachet. Les instances le précisent : un produit non certifié référencé dans une liste ne peut pas être commercialisé en se prévalant de la garantie de cette instance.
5. Consultez les alertes avant les fêtes : c’est là que paraissent les retraits en cours d’année.

Pessah, un régime à part

Une certification annuelle ne vaut jamais pour Pessah. Les listes de Pessah sont des éditions distinctes, publiées chaque année dans les semaines qui précèdent la fête, et elles annulent les précédentes. La question des kitniyot s’y ajoute : une liste est établie pour un usage, ashkénaze ou séfarade.

Voir produits casher pour Pessah, qui traite aussi le cas des médicaments.

Ce que cette rubrique contenait avant

Jusqu’au 7 septembre 2026, cette rubrique affichait 70 fiches « produit » issues d’une extraction défectueuse : il ne s’agissait pas de produits mais d’éléments du menu de navigation d’un site institutionnel, jusqu’à son numéro de téléphone et son adresse postale devenus des fiches. Ces entrées ont été retirées et l’extraction à l’origine du défaut a été arrêtée. Nous préférons une rubrique qui renvoie à la source plutôt qu’une rubrique qui invente.

Pour les établissements

Les listes de produits ne disent rien des restaurants et des commerces, qui relèvent d’une téouda d’établissement. Voir restaurants casher et commerces casher.

Sources

• Produits sélectionnés, Consistoire de Paris, consulté le 7 septembre 2026.
• Notre politique de sources et notre avertissement halakhique.